Menikmati Becek Makanan Khas Tuban yang Kaya Bumbu Rempah – Jika bicara suatu daerah, tentu tidak lepas dengan tempat wisata dan kulinernya. Termasuk jika Anda ke Bumi Wali wajib mencoba sajian becek yang menjadi jajanan khas Tuban. Olahan yang berasal dari daging baik ayam, sapi, kambing bahkan mentog ini sangat nikmat. Dengan kuah santan yang kental serta perpaduan bumbu rempah yang kuat bikin nendang di lidah. Biasanya untuk sajiannya sendiri akan ada taburan daun bawang mentah diatasnya. Bisa dibayangkan bagaimana nikmatnya. Dan jika membelinya pun harganya di jamin tidak menguras kantong.
Awal saya tinggal di Tuban, rasanya aneh ketika melihat sajian becek ayam ini. Biasanya untuk ayam saya lebih suka menikmati ketika digoreng atau di masak rica- rica dengan banyak bumbu membalutnya. Namun untuk kali ini, daging ayam dengan kuah santan itu membuat daging ayam terekspose sedikit berwarna putih mengesankan seperti ayam belum matang. Namanya juga belum tahu rasanya. Kesan awal melihat memang tidak bisa dijadikan kesimpulan terhadap rasa suatu kuliner.
Baru setelah mencoba mengincipi kuahnya, bumbu rempahnya yang kuat membuat saya suka. Apalagi sebagai daerah pesisir, kuliner khas Tuban terkenal dengan makanan yang pedas dan asin. Pas deh di lidah saya yang memang suka asin. Hehe
Table of Contents
Resep Becek Ayam dengan Mudah
Untuk memasak becek bisa memilih daging sesuai selera. Biasanya untuk daging sapi dan kambing kebanyakan dihidangkan ketika ada orang hajatan. Bahkan ketika datang saat buwuh manten di Tuban, pulangnya akan dapat nasi yang dibungkus daun jati dan beberapa bungkus kuah becek.
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep becek
- Daging ayam, sapi, mentok, atau kambing
- Santan
- Daun bawang
- Tomat (optional)
- Bumbu Becek khas Tuban
- Bawang merah
- Bawah putih
- Lengkuas
- Merica
- Ketumbar
- Jinten
- Pala
- Kayu manis
- Kemiri
- Cabe rawit
- Garam
- Daun salam
- Daun jeruk
- Penyedap (opsional)
Terasi. Terasi ini yang buat kuliner Tuban ini berbeda dengan yang lainnya. Awalnya saya cukup heran, memasak kuah santan mengapa ada terasinya. Namun setelah merasakan, emang terasi ini yang bikin cita rasanya semakin kuat.
Cara membuat Becek
Untuk memasak becek baik daging sapi, ayam, kambing dan mentog memiliki cara yang sama. Untuk langkahnya sebagai berikut :
- Rebus daging sampai empuk
- Semua bumbu dihaluskan kemudian tumis sampai bau harus.
- Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging
- Setelah bumbu meresap ke daging, masukkan santan. Untuk kekentalan santan tergantung dengan selera. Bisa menggunakan santan kental, bisa juga hanya secukupnya.
- Masak hingga mendidih. Setelah dirasa cukup matikan api dan berikan taburan daun bawang dan bawang goreng.
Jika teman- teman sedang berada di Tuban, mudah sekali menemui rumah makan yang menyajikan varian dari becek. Di sepanjang jalur utama pantura dengan mudah ditemui. Memang jika melakukan perjalanan, selain melintasi kota wajib juga menikmati kulinernya.
Kuliner Khas Daerah Lain yang Wajib Juga Dicoba
Sama ketika ke Kebumen, salah satu Kebupaten yang ada di Jawa Tengah ini wajib juga menikmati kuliner uniknya. Berbeda dengan daerah pesisir, Kebumen yang merupakan sebagian wilayahnya dataran rendah dan pegunungan tentu berbeda sekali citarasa masakannya.
Diantara sekian banyak kuliner khas Kebumen yang sering direkomendasikan antara lain : Nasi penggel Kebumen, Soto ayam Petanahan, Sate Ambal, Soto Tamanwinangun, dana ayam es bening. Sedangkan untuk jajanan tradisional Kebumen yang wajib dicoba dan bisa menjadi oleh- oleh khas yaitu sale pisang.
Kesimpulan dan Penutup
Menikmati Becek wajib banget bagi yang penasaran dengan kuliner khas Tuban ini. Bagi yang tidak terbiasa dengan rasa pedas dan asin lidah pasti merasakan sensasi tersendiri. Namun, sama dengan makanan khas Kebumen becek tetap menjadi primadona bagi siapa saja yang sedang ke Tuban. Anda juga penasaran? Atau sudah mencobanya? Yuk share pengalamannya di kolom komentar ya
